Tag: plantemælk

Chiagrød

admin

Verdens nemmeste morgenmad – not kidding!

Et af de spørgsmål jeg får stillet aller flest gange som ernærings-rådgiver er “Vi har travlt om morgenen! Hvilken morgenmad kan jeg spise, som er sund og super hurtig at lave?”

Mit svar er oftest ganske simpelt – CHIAGRØD!

Chiagrød laves dagen før, og det tager ca. 2 minutter at forberede (no shit!) Ikke nok med at det er super nemt, så er chiagrøden spækket med gode fedtstoffer, proteiner og antioxidanter. Og du kan varierer din grød i det uendelige!

Her kommer et par forslag:

CHIAGRØD – VIETNAM STYLE

1 portion færdig grød

[ingredients title=”Ingredienser”]

  • 2 dl. kokosmælk (fuldfed og måske din egen hjemmelavede?)
  • 2 spsk. chiafrø (økologiske)
  • 1/2 tsk. vaniljepulver (yes, det er knalddyrt! Brug evt. en vaniljestang)

[/ingredients]

[ingredients title=”Ingredienser til topping”]

  • Saft og kerner fra 1 moden passionsfrugt
  • Mangotern

[/ingredients]

[directions title=”Fremgangsmetode”]

  1. Bland kokosmælk, vaniljepulver og chiafrø grundigt i en glasbeholder med låg.
  2. Sæt låget på og lad blandingen trække i køleskabet natten over (hvis du er presset på tid og ikke lige har fået lavet din chiagrød, så kan den nøjes med at trække en times tid)
  3. Tag grøden ud af køleskabet
  4. Rør grundigt rundt
  5. Top med saft og kerner fra passionsfrugt og mangotern
  6. Holdbarheden er ca. 2 dage i køleskabet

[/directions]

Chiagrød
Chiagrød med mango og kombucha

 

CHIAGRØD – SCANDINAVIAN STYLE

1 portion færdig grød

[ingredients title=”Ingredienser”]

  • 2 dl. mandelmælk (gerne hjemmelavet)
  • 2 spsk. chiafrø (økologiske)
  • 1/2 tsk. vaniljepulver
  • 1 håndfuld søde danske økologiske jordbær
  • 1 håndfuld danske økologiske hindbær
  • 2 udstenede økologiske dadler

[/ingredients]

[ingredients title=”Ingredienser til topping”]

  • Hampefrø
  • Mynteblade

[/ingredients]

[directions title=”Fremgangsmetode”]

  1. Blend mandelmælk, vaniljepulver og chiafrø grundigt
  2. Tilsæt bær og dadler og blend igen
  3. Top med hampefrø og mynteblade
  4. Holdbarheden er ca. 2 dage i køleskabet

[/directions]

Chiagrød
Jeg bruger altid plantemælk, så chiagrøden er også helt vegansk

 

CHIAGRØD – CHOCOLATE STYLE

1 portion færdig grød

[ingredients title=”Ingredienser”]

  • 2 dl. mandelmælk
  • 2 spsk. chiafrø (økologiske)
  • 1/2 tsk. vaniljepulver
  • 1 tsk. rå kakaopulver
  • 1/4 tsk. kanel

[/ingredients]

[ingredients title=”Ingredienser til topping”]

  • Jordbær
  • Hampefrø
  • Evt. kakaonibs

[/ingredients]

[directions title=”Fremgangsmetode”]

  1. Bland alle ingredienser grundigt i en glasbeholder med låg.
  2. Sæt låget på og lad blandingen trække i køleskabet natten over (hvis du er presset på tid og ikke lige har fået lavet din chiagrød, så kan den nøjes med at trække en times tid)
  3. Tag grøden ud af køleskabet
  4. Rør grundigt rundt
  5. Top med jordbær og hampefrø
  6. Holdbarheden er ca. 2 dage i køleskabet

[/directions]

Chiagrød
En færdig basis-chiagrød der kan varieres i det uendelige

 

Du kan varierer din chiagrød fuldstændig som du kan lide den. Lav fx en base af vegetabilsk mælk, chiafrø og vanilje (som du ser på billedet overfor) og eksperimentér så med forskellige smags-varianter. Blend grøden hvis du har udfordringer med konsistensen af de opblødte frø.

Chiagrød kan ikke kun serveres som morgenmad, men også som dessert eller snack.

Tag også din chiagrød med på farten de dage hvor du har ekstra travlt. Kom blot toppingen på grøden i din glasbeholder, på med låget, en ske i hånden og off you go…

Er du i tvivl om hvad hampefrø er og hvilke egenskaber de har i forbindelse med din sundhed? Så læs mere om dem HER

Vil du gerne lave din egen lækre nærende nøddemælk, så se mine forskellige opskrifter HER

Jeg elsker at blive inspireret, så hvordan ser din yndlings chiagrød ud? #greennutritionguides mig på dine billeder, så jeg kan følge med!

God fornøjelse med din chiagrød.

 

Hjemmelavet plantemælk

admin

PLANTEMÆLK – MÆLK HELT UDEN KO?

Hvis du ikke tåler lactose eller blot ønsker at udelukke komælk fra din kost, så fortvivl ikke! Du kan stadig spise dine elskede havregryn om morgenen, drikke din latte på terrassen eller serverer lækker cremet is til dessert. Du kan let og helt simpelt lave din egen nærende nødde-, frø- eller kernemælk, som du kan bruge fuldstændig som komælk.

De forskellige nødder, kerner og frø har forskellig egenskaber, så du kan sammensætte din mælk, som du bedst kan lide den og som din krop har brug for. Herunder kommer et par eksempler:

MANDELMÆLK

Ca. 1 liter færdig mælk

[ingredients title=”Ingredienser”]

  • 150 g. mandler
  • 2-5 udstenede dadler (alt efter hvor sød din mælk skal være)
  • 1/4 tsk. vaniljepulver
  • Evt. 1 lille nip havsalt
  • 1 liter vand (+vand til opblødning)

[/ingredients]

[directions title=”Fremgangsmetode”]

  1. Kom mandlerne i en skål
  2. Hæld koldt vand over dem, og lad dem trække i køleskabet natten over (eller mindst 8 timer)
  3. Si vandet fra og kassér det
  4. Blend nødder, dadler, salt, vaniljepulver og vand grundigt
  5. Stil en skål med et klæde over og si nu blandingen gennem klædet
  6. Brug den nu “tørre” nødde-blanding til fx dadelkugler eller i din dej og smid klædet til vask
  7. Hæld mælken fra skålen på smukke flasker og kom på køl – holdbarheden er ca. 3 dage i køleskabet

[/directions]

Mandler er en fantastisk kilde til en masse gode fedtsyrer og gode næringsstoffer. De lækre nødder virker både kolesterolsænkende, blodsukkerregulerende og stofskiftefremmene. En super-nød, som du med fordel kan implementére i din dagligdag!

KOKOSMÆLK

Ca. 1 liter færdig mælk

[ingredients title=”Ingredienser”]

  • 1,5 dl. kokosmel
  • Evt. 1 lille nip vaniljepulver
  • 7 dl ca. 80 grader varmt vand

[/ingredients]

[directions title=”Fremgangsmetode”]

  1. Kom kokosmel og vand i blenderen
  2. Vent ca. 10 min
  3. Blend grundigt
  4. Tilsæt vaniljepulver
  5. Stil en skål med et klæde over og si nu blandingen gennem klædet
  6. Brug den nu “tørre” blanding til fx dadelkugler eller til pandekager og smid klædet til vask
  7. Hæld nøddemælken fra skålen på smukke flasker og kom på køl – holdbarheden er ca. 3 dage i køleskabet

[/directions]

Kokos indeholder fantastiske gode og sunde fedtstoffer og du kan bruge din kokosmælk til wok-retter, i smoothies, i kaffen og til hjemmelavet is. Hvis du laver din nøddemælk selv, slipper du for unødigt kemi fra dåserne i supermarkedet.

 

SESAMMÆLK

Ca. 1 liter færdig mælk

[ingredients title=”Ingredienser”]

  • 2 dl. sesamfrø
  • 2-5 dadler (alt efter hvor sød din mælk skal være)
  • Evt. 1 lille nip havsalt
  • 1,2 liter vand

[/ingredients]

[directions title=”Fremgangsmetode”]

  1. Kom sesamfrøene i en skål
  2. Hæld koldt vand over dem, og lad dem trække i køleskabet natten over (eller mindst 8 timer)
  3. Si vandet fra og kassér det
  4. Blend frø, dadler, salt og vand grundigt
  5. Stil en skål med et klæde over og si nu blandingen gennem klædet
  6. Brug den nu “tørre” frø-blanding til fx dadelkugler eller i din dej og smid klædet til vask
  7. Hæld mælken fra skålen på smukke flasker og kom på køl – holdbarheden er ca. 3 dage i køleskabet

[/directions]

Sesamfrøet er rigt på antioxidanter, sunde fedtsyrer og mineralerne calcium og magnesium, som er uundværlige når vi fx skal opbygge knogler. Desuden indeholder de en masse vitaminer som fx E-vitamin, A-vitamin og B-vitaminer.

HAMPEMÆLK

Ca. 1 liter færdig mælk

[ingredients title=”Ingredienser”]

  • 10 spsk. afskallede hampefrø
  • Et nip vaniljepulver
  • 1 liter vand

[/ingredients]

[directions title=”Fremgangsmetode”]

  1. Blend frø, vaniljepulver og vand grundigt
  2. Drik din mælk med det samme eller:
  3. Stil en skål med et klæde over og si nu blandingen gennem klædet
  4. Brug den nu “tørre” frø-blanding til fx musli eller i din dej og smid klædet til vask
  5. Hæld mælken fra skålen på smukke flasker og kom på køl – holdbarheden er ca. 3 dage i køleskabet

[/directions]

Hampefrøene giver mælken en lækker nøddeagtig smag og selve mælken er rig på protein og Omega-3-fedtsyrer.

Jeg ønsker dig rigtig god fornøjelse med at lave din egen plantemælk, som du fx kan bruge til din chiagrød eller moon milk.

 

Hindbær moon milk

admin

Du har sikkert hørt, at man i gamle dage gav børnene et glas varm mælk inden de skulle sove for at berolige deres energier. God søvn er nemlig alfa og omega for vores sundhed, vores energi, vores humør og vores mentale overskud.

Denne lækre moon milk er inspireret af dette ældgamle ritual inden sengetid. Den varme mælk har nemlig en beroligende effekt på vores nervesystem, og får os til at komme helt ned i gear. Tilføjelsen af varme krydderier gør kun effekten endnu større.

En kop blød og cremet beroligende anti-stress moon milk, kan få selv hårdtarbejdende iværksættere og overgearede mødre helt i knæ, for denne perfekte varme drik forbereder dit system, din krop og dit sind på total afslappelse og dyb nærende søvn.

Jeg bruger plantemælk i denne opskrift og kommer også maca- eller ashwaganda-pulver i for hormonbalancerende egenskaber.

Hvis du vil eksperimentere med at lave din egen plantemælk, kan du læse mere HER

[ingredients title=”Ingredienser”]

  • 1 dl cashew- eller mandelmælk
  • 1 dl kokosmælk
  • 2 tsk. frysetørret hindbær
  • 1/2 tsk. Stødt Ceylon kanel
  • 1 nip stødt kardemomme
  • 1 nip vaniljepulver
  • 1 nip friskrevet muskatnød [VALGFRIT]
  • 1 knivspids Maca- eller ashwaganda-pulver

[/ingredients]

[directions title=”Fremgangsmetode”]

  1. Opvarm mælken i en gryde – uden at det koger
  2. Blend mælken og de øvrige ingredienser
  3. Skum evt. med din mælkeskummer, men dette er ikke et must
  4. Hæld den lækre moon milk i dit favorit krus og nyd den med en god bog eller meditation inden sengetid

[/directions]

TIP: Jeg elsker kombinationen af cashew- eller mandelmælk og kokosmælk, men du kan bruge hvilken som helst plantebaseret mælk. Du kan i øvrigt variere den i uendelighed og hvis du bytter hindbær ud med 1 tsk. stødt gurkemeje får du pludselig en lækker og cremet golden milk med antiinflammatoriske egenskaber.

Jeg ønsker dig en afslappende og rolig stund med denne smukke moon milk.

 

X