Tag: hampefrø

Chiagrød

Verdens nemmeste morgenmad – not kidding!

Et af de spørgsmål jeg får stillet aller flest gange som ernærings-rådgiver er “Vi har travlt om morgenen! Hvilken morgenmad kan jeg spise, som er sund og super hurtig at lave?

Mit svar er oftest ganske simpelt – CHIAGRØD!

Chiagrød laves dagen før, og det tager ca. 2 minutter at forberede (no shit!) Ikke nok med at det er super nemt, så er chiagrøden spækket med gode fedtstoffer, proteiner og antioxidanter. Og du kan varierer din grød i det uendelige!

Her kommer et par forslag:

CHIAGRØD – VIETNAM STYLE

1 portion færdig grød

[ingredients title=”Ingredienser”]

  • 2 dl. kokosmælk (fuldfed og måske din egen hjemmelavede?)
  • 2 spsk. chiafrø (økologiske)
  • 1/2 tsk. vaniljepulver (yes, det er knalddyrt! Brug evt. en vaniljestang)

[/ingredients]

[ingredients title=”Ingredienser til topping”]

  • Saft og kerner fra 1 moden passionsfrugt
  • Mangotern

[/ingredients]

[directions title=”Fremgangsmetode”]

  1. Bland kokosmælk, vaniljepulver og chiafrø grundigt i en glasbeholder med låg.
  2. Sæt låget på og lad blandingen trække i køleskabet natten over (hvis du er presset på tid og ikke lige har fået lavet din chiagrød, så kan den nøjes med at trække en times tid)
  3. Tag grøden ud af køleskabet
  4. Rør grundigt rundt
  5. Top med saft og kerner fra passionsfrugt og mangotern
  6. Holdbarheden er ca. 2 dage i køleskabet

[/directions]

Chiagrød
Chiagrød med mango og kombucha

 

CHIAGRØD – SCANDINAVIAN STYLE

1 portion færdig grød

[ingredients title=”Ingredienser”]

  • 2 dl. mandelmælk (gerne hjemmelavet)
  • 2 spsk. chiafrø (økologiske)
  • 1/2 tsk. vaniljepulver
  • 1 håndfuld søde danske økologiske jordbær
  • 1 håndfuld danske økologiske hindbær
  • 2 udstenede økologiske dadler

[/ingredients]

[ingredients title=”Ingredienser til topping”]

  • Hampefrø
  • Mynteblade

[/ingredients]

[directions title=”Fremgangsmetode”]

  1. Blend mandelmælk, vaniljepulver og chiafrø grundigt
  2. Tilsæt bær og dadler og blend igen
  3. Top med hampefrø og mynteblade
  4. Holdbarheden er ca. 2 dage i køleskabet

[/directions]

Chiagrød
Jeg bruger altid plantemælk, så chiagrøden er også helt vegansk

 

CHIAGRØD – CHOCOLATE STYLE

1 portion færdig grød

[ingredients title=”Ingredienser”]

  • 2 dl. mandelmælk
  • 2 spsk. chiafrø (økologiske)
  • 1/2 tsk. vaniljepulver
  • 1 tsk. rå kakaopulver
  • 1/4 tsk. kanel

[/ingredients]

[ingredients title=”Ingredienser til topping”]

  • Jordbær
  • Hampefrø
  • Evt. kakaonibs

[/ingredients]

[directions title=”Fremgangsmetode”]

  1. Bland alle ingredienser grundigt i en glasbeholder med låg.
  2. Sæt låget på og lad blandingen trække i køleskabet natten over (hvis du er presset på tid og ikke lige har fået lavet din chiagrød, så kan den nøjes med at trække en times tid)
  3. Tag grøden ud af køleskabet
  4. Rør grundigt rundt
  5. Top med jordbær og hampefrø
  6. Holdbarheden er ca. 2 dage i køleskabet

[/directions]

Chiagrød
En færdig basis-chiagrød der kan varieres i det uendelige

 

Du kan varierer din chiagrød fuldstændig som du kan lide den. Lav fx en base af vegetabilsk mælk, chiafrø og vanilje (som du ser på billedet overfor) og eksperimentér så med forskellige smags-varianter. Blend grøden hvis du har udfordringer med konsistensen af de opblødte frø.

Chiagrød kan ikke kun serveres som morgenmad, men også som dessert eller snack.

Tag også din chiagrød med på farten de dage hvor du har ekstra travlt. Kom blot toppingen på grøden i din glasbeholder, på med låget, en ske i hånden og off you go…

Er du i tvivl om hvad hampefrø er og hvilke egenskaber de har i forbindelse med din sundhed? Så læs mere om dem HER

Vil du gerne lave din egen lækre nærende nøddemælk, så se mine forskellige opskrifter HER

Jeg elsker at blive inspireret, så hvordan ser din yndlings chiagrød ud? #greennutritionguides mig på dine billeder, så jeg kan følge med!

God fornøjelse med din chiagrød.

 

Hjemmelavet plantemælk

PLANTEMÆLK – MÆLK HELT UDEN KO?

Hvis du ikke tåler lactose eller blot ønsker at udelukke komælk fra din kost, så fortvivl ikke! Du kan stadig spise dine elskede havregryn om morgenen, drikke din latte på terrassen eller serverer lækker cremet is til dessert. Du kan let og helt simpelt lave din egen nærende nødde-, frø- eller kernemælk, som du kan bruge fuldstændig som komælk.

De forskellige nødder, kerner og frø har forskellig egenskaber, så du kan sammensætte din mælk, som du bedst kan lide den og som din krop har brug for. Herunder kommer et par eksempler:

MANDELMÆLK

Ca. 1 liter færdig mælk

[ingredients title=”Ingredienser”]

  • 150 g. mandler
  • 2-5 udstenede dadler (alt efter hvor sød din mælk skal være)
  • 1/4 tsk. vaniljepulver
  • Evt. 1 lille nip havsalt
  • 1 liter vand (+vand til opblødning)

[/ingredients]

[directions title=”Fremgangsmetode”]

  1. Kom mandlerne i en skål
  2. Hæld koldt vand over dem, og lad dem trække i køleskabet natten over (eller mindst 8 timer)
  3. Si vandet fra og kassér det
  4. Blend nødder, dadler, salt, vaniljepulver og vand grundigt
  5. Stil en skål med et klæde over og si nu blandingen gennem klædet
  6. Brug den nu “tørre” nødde-blanding til fx dadelkugler eller i din dej og smid klædet til vask
  7. Hæld mælken fra skålen på smukke flasker og kom på køl – holdbarheden er ca. 3 dage i køleskabet

[/directions]

Mandler er en fantastisk kilde til en masse gode fedtsyrer og gode næringsstoffer. De lækre nødder virker både kolesterolsænkende, blodsukkerregulerende og stofskiftefremmene. En super-nød, som du med fordel kan implementére i din dagligdag!

KOKOSMÆLK

Ca. 1 liter færdig mælk

[ingredients title=”Ingredienser”]

  • 1,5 dl. kokosmel
  • Evt. 1 lille nip vaniljepulver
  • 7 dl ca. 80 grader varmt vand

[/ingredients]

[directions title=”Fremgangsmetode”]

  1. Kom kokosmel og vand i blenderen
  2. Vent ca. 10 min
  3. Blend grundigt
  4. Tilsæt vaniljepulver
  5. Stil en skål med et klæde over og si nu blandingen gennem klædet
  6. Brug den nu “tørre” blanding til fx dadelkugler eller til pandekager og smid klædet til vask
  7. Hæld nøddemælken fra skålen på smukke flasker og kom på køl – holdbarheden er ca. 3 dage i køleskabet

[/directions]

Kokos indeholder fantastiske gode og sunde fedtstoffer og du kan bruge din kokosmælk til wok-retter, i smoothies, i kaffen og til hjemmelavet is. Hvis du laver din nøddemælk selv, slipper du for unødigt kemi fra dåserne i supermarkedet.

 

SESAMMÆLK

Ca. 1 liter færdig mælk

[ingredients title=”Ingredienser”]

  • 2 dl. sesamfrø
  • 2-5 dadler (alt efter hvor sød din mælk skal være)
  • Evt. 1 lille nip havsalt
  • 1,2 liter vand

[/ingredients]

[directions title=”Fremgangsmetode”]

  1. Kom sesamfrøene i en skål
  2. Hæld koldt vand over dem, og lad dem trække i køleskabet natten over (eller mindst 8 timer)
  3. Si vandet fra og kassér det
  4. Blend frø, dadler, salt og vand grundigt
  5. Stil en skål med et klæde over og si nu blandingen gennem klædet
  6. Brug den nu “tørre” frø-blanding til fx dadelkugler eller i din dej og smid klædet til vask
  7. Hæld mælken fra skålen på smukke flasker og kom på køl – holdbarheden er ca. 3 dage i køleskabet

[/directions]

Sesamfrøet er rigt på antioxidanter, sunde fedtsyrer og mineralerne calcium og magnesium, som er uundværlige når vi fx skal opbygge knogler. Desuden indeholder de en masse vitaminer som fx E-vitamin, A-vitamin og B-vitaminer.

HAMPEMÆLK

Ca. 1 liter færdig mælk

[ingredients title=”Ingredienser”]

  • 10 spsk. afskallede hampefrø
  • Et nip vaniljepulver
  • 1 liter vand

[/ingredients]

[directions title=”Fremgangsmetode”]

  1. Blend frø, vaniljepulver og vand grundigt
  2. Drik din mælk med det samme eller:
  3. Stil en skål med et klæde over og si nu blandingen gennem klædet
  4. Brug den nu “tørre” frø-blanding til fx musli eller i din dej og smid klædet til vask
  5. Hæld mælken fra skålen på smukke flasker og kom på køl – holdbarheden er ca. 3 dage i køleskabet

[/directions]

Hampefrøene giver mælken en lækker nøddeagtig smag og selve mælken er rig på protein og Omega-3-fedtsyrer.

Jeg ønsker dig rigtig god fornøjelse med at lave din egen plantemælk, som du fx kan bruge til din chiagrød eller moon milk.

 

Hampefrø

HAMPEFRØ BLIVER MAN SKÆV AF?

Nej, slet ikke! Hampefrø er frø fra hampplanten med det latinske navn cannabis sativa, som også er kendt som medicinsk cannabis. Hampefrø giver på ingen måder en neurologisk virkning, men har en øget indvirkning på din generelle sundhed. Hamperfrøene er vanvittigt proteinrige (ca. 30 g protein pr. 100 g.) og er en god kilde til de sunde fedtsyrer (ca. 41 g olie pr. 100 g.) Desuden er hampplanter fantastiske til at suge alt saft og kraft op fra Moder Jord, så frøene bliver spækket med store mængder vitaminer og mineraler. Herunder E-vitaminer, D-vitaminer, jern og magnesium. Hampefrø

KLOROFYL

Indeni frøet vokser en lille spire, der indeholder klorofyl, som er de komplekse molekyler der giver bl.a. bladgrønt og broccoli deres smukke farve. Klorofyl er super sundt for mennesket, da det er medvirkende til bekæmpe inflammation, hjælpe til sårheling, støtte leverens udrensning og fremme immunforsvaret, fordøjelsen og kredsløbet.

De sunde egenskaber kan du selvfølgelig få fra frøet, men du kan også tilsætte hampeolie (og nej, det er på ingen måder det samme som cannabisolie) og hampeprotein til dine retter. En nem måde at få ekstra proteiner ind i kosten.

Hampefrøene skal afskalles for at kunne indtages som på billedet, men når først skaldelene er sorteret fra, så smager de lækkert nøddeagtige og du kan bruge dem i næsten hvilken som helst ret. Fx i proteinbarer, smoothies og müsli eller som drys til

  • Salat
  • Wok-retter
  • Supper
  • Kokosyoghurt

Hampefrø

Du kan også lave en lækker antiinflammatiorisk og nærende HAMPEMÆLK

Afskallede hampefrø og andre hampeprodukter kan du købe hos enhver helse-kost forretning, men den danske producent Nyborggaard kan varmt anbefales. Her foregår hele processen fra frø, til høstning, til forarbejdning i Danmark – og de er certificeret økologisk.

Hvad bruger du hampefrø eller hampeprodukter til? Jeg vil elske at blive inspireret, så tag mig på dine Instagram billeder eller på Facebook, så jeg kan følge med #moonmica

God fornøjelse med de lækre proteinrige frø!

X